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Informazioni sulla Part. IVA IT02365710215 |
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Saporite specialità sudtirolesi L`Alto Adige offre molte diverse specialità. La più nota sono certamente i canederli, un piatto tirolese antico. Già gli antichi cavalieri gustavano i canederli a tavola e intorno al 1200 dei pittori dell`arte romanica hanno immortalato il primo canederlo in un affresco ad Appiano.All`origine il canederlo era fatto di solo pane. Oggi gli ingredienti sono colorati e c`è un`offerta tra canederli dolci e salati. Fanno parte degli ultimi i canederli di speck, i canederli di magro, i canederli agli spinaci, al formaggio, i canederli di fegato o anche i canederli a fettine. I canederli dolci vengono serviti come dessert: canederli di albicocche, di fragole o di prugne. Ma naturalmente in Sudtirolo non esiste solo il canederlo ma anche diverse ottime specialità, tra cui alcune sono: Schlutzkrapfen: ravioli con ripieno di spinaci o anche di patate. Vengono serviti con formaggio e burro fuso e vengono gustati lentamente. In quanto „schlutzen“ significa godere lentamente. Tirtlen: sono due fogli di pasta, uno sopra l`altro con all`interno un ripieno di crauti, di ricotta e patate o di ricotta e spinaci, che vengono fritti nell`olio e serviti bollenti. Gröstl: un`antica pietanza nella quale si utilizzano resti di carne bollita. La carne viene tagliata molto piccola e cotta lentamente nel burro con le patate lesse e arromatizzata alla fine con erba cipollina e maggiorana. Buchteln: è una pasta lievitata che viene riempita di marmellata e cotta al forno. Servita con salsa alla vaniglia è particolarmente buona. Strudel di mela: la pasta sfoglia molto fine viene riempita con mele affettate, arromatizzate con zucchero, canella, bricciole di pane e sultanine. Va mangiato tiepido con zucchero a velo. Auguriamo buon appetito. |
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